Notre cave moderne préserve les anciennes traditions et techniques de la production de vin de Rome et de l'Alentejo. Les raisins sont introduits dans le pressoir par la pure action naturelle de la gravité, et transformés en excellents vins dans nos caves. Ceux-ci sont situés profondément sous la terre afin de créer une température naturellement fraîche dans laquelle les raisins peuvent vieillir progressivement.

Pour compléter l'expérience Quetzal, un nouveau bâtiment a été créé qui abrite un restaurant, une boutique et un centre d'art. Le bâtiment est partiellement couvert d'ombre, se détachant et s'intégrant simultanément avec fluidité dans l'environnement. L'espace environnant est conçu pour incorporer des plantes indigènes naturelles afin de maximiser l'expérience de l'habitat naturel de l'Alentejo.


Une ferme familiale
Cees et Inge de Bruin sont des collectionneurs et des mécènes de l'art contemporaine. Depuis plus de 40 ans, ils ont maintenu une forte relation avec le Portugal. Le projet Quinta do Quetzal exprime sa passion pour la culture portugaise, la nature, la gastronomie et les vins qu'ils souhaitent partager. Chaque année, en collaboration avec sa fille Aveline de Bruin, ils organisent une nouvelle exposition sur le domaine, dont le point de départ est la collection privée de la famille et leurs liens avec le monde de l'art.